Preston Paine

Preston Paine po raz pierwszy zakochał się w gotowaniu dzięki bliskiej przyjacielce rodziny o imieniu Chela, która pokazała mu fundamenty, które doprowadziły go tam, gdzie jest teraz w swojej profesjonalnej karierze kulinarną. Od tego, jak właściwie trzymać i używać noża, grillować, smażyć, dusić i więcej, Chela zainspirowała jego miłość do wykwintnej kuchni poprzez swoje ciemne mole, świeże tortille, faszerowaną zupę z kapusty i inne. Kiedy Paine opuścił Dallas, aby studiować rozwój biznesu ze szczególnym naciskiem na projektowanie restauracji i grać w futbol na Uniwersytecie Tulane w Nowym Orleanie, zaczął podejmować różne prace w restauracjach i czerpać inspirację z tamtejszych słynnych stylów i smaków. Po ukończeniu studiów rozpoczął swoją karierę pomagając w pisaniu menu i projektowaniu koncepcji dla firmy zajmującej się zarządzaniem i rozwojem restauracji z siedzibą w Dallas. Po dwóch latach nadal miał chęć poszerzania swojego kubka smakowego i wiedzy o różnych kuchniach na całym świecie. Dlatego postanowił spędzić rok pracując jako szef kuchni na pokładzie i podróżując intensywnie. Po powrocie do USA miał okazję pracować w najlepszej restauracji na świecie, Eleven Madison Park. Zachowała swój 3-gwiazdkowy status Michelin podczas jego pobytu. Niestety pandemia Covid zamknęła działalność i odesłała go z powrotem do Dallasu. Chętnie zajął się prowadzeniem własnej działalności gospodarczej i projektowaniem restauracji, Paine połączył siły z obecnym partnerem biznesowym i otworzył nagradzaną nowojorską restaurację bagietkową o nazwie Shug's Bagels. Kiedy sklep ruszył pełną parą, pomógł otworzyć KILKA restauracji znajdujących się w hotelu Thompson w centrum Dallas, w tym Catbird i Nine at The National. Jako korporacyjny szef kuchni DLA Exxir Hospitality prowadził 5 pięknych koncepcji w dzielnicy Bishop Arts, które są jednymi z najbardziej rozpoznawalnych i nagradzanych nieruchomości w całym DFW. Obecnie Paine jest szefem kuchni restauracji w hotelu Crescent w Fort Worth, Teksasie.