Wylie Dufresne

Wylie Dufresne to amerykański szef kuchni. Był wcześniej właścicielem Du's Donuts oraz byłym szefem kuchni i właścicielem restauracji wd~50 i Alder na Manhattanie. Obecnie jest właścicielem Stretch Pizza na ulicy 24th Street i Park na Manhattanie. Dufresne jest czołowym amerykańskim propagatorem gastronomii molekularnej, ruchu mającego na celu włączenie nauki i nowych technik w przygotowanie i prezentację jedzenia. Urodził się w 1970 roku w Providence, Rhode Island, jest absolwentem Friends Seminary i The French Culinary Institute w Nowym Jorku. Od 1994 do 1999 roku pracował dla Jeana-Georgesa Vongerichtena, gdzie ostatecznie został szefem kuchni. W kwietniu 2003 roku otworzył swoją 70-miejscową restaurację wd~50 na Clinton Street na Lower East Side na Manhattanie. W marcu 2013 roku otworzył drugą restaurację Alder na wschodnim Manhattanie. wd-50 zamknął 30 listopada 2014 roku, a Alder w sierpniu 2015.